卵黄の味噌漬け

先日、卵黄のミリン醤油漬けを作りましたが、今回は味噌です。

糖分と塩分で浸透圧が違うので、漬けダレは、かなり甘めで、塩分弱めにします。

今回のタレは、白味噌ベースに、少量のミリン、麺つゆです。

ほぼ、丸一日漬けて食べてみました。

もう少し、塩気があっても良かったかな？
ちょっと、塩味控えめで、上品な和菓子のような物になりました。