なにかと便利な ディップ の紹介。
そのままでも、おいしいですが
クラッカーやカリカリに焼いたパン等と一緒に食べると
よくかむ料理 になります。
温かくてももちろん、冷めてもおいしいですよ。
よくかむ食材 フランスパン ディップ
噛みごたえ度 ３～７
いろいろなディップ
トマトディップ
材料
トマト ５個
たまねぎ 半分
セロリ １本
にんにく １かけ
ローリエ １～２枚
セージ ２～３枚
オリーブオイル 適量
塩
胡椒 少々
フライパンにオリーブオイルをひき、弱火でにんにくを炒めて香りを出し、玉ねぎ、セロリのみじんを加えてよく炒める
トマトの大きめなみじん切りを加え、香草とともに、コトコトしばらく煮る
塩、胡椒で味を調えて完成このままパスタソースとしても使えて便利です。
ベーコンやひき肉を炒めて加えてもおいしいですよ。
フィッシュ＆アーモンドディップ
材料
シーチキン １缶
アンチョビ ３枚
アーモンド ８粒
ニンニク １かけ
オリーブ ３粒
胡椒 少々
オリーブオイル 適量
フライパンにオリーブオイルをひき、弱火でにんにくスライスとアーモンドを炒める
フードプロセッサーで と残りの材料をミキシングして完成簡単なディップですがおいしいです。
アンチョビとアーモンドの塩気がありますので、塩は足さなくてもよさそうです。
イエローポテトディップ
材料
ジャガイモ ３～５個
卵黄 １個
からし 小さじ１
菜種油 大さじ１
塩
胡椒 少々
塩水で、よく洗った皮付きのジャガイモを煮る
ザルに上げて、少し冷めたところで皮をむく 卵黄、からし、塩、胡椒を入れたボールに少しづつ菜種油を加えて、混ぜ合わせてソースをつくる
全てをザックりと混ぜ合わせて完成。お好みでミントを飾るりんご酢も少し加えると自家製マヨネーズの完成です。
市販のマヨネーズでも十分おいしいのですが、このソースは色も楽しめます。
たまにはいかがですか？
その際、オリーブオイルはあまりお勧めできません。
菜種油やグレープシードオイルなど、クセのない油をつかってみてください。
いろいろディップ
フランスパンやビスケット、クラッカーにつけて
よくかむスタイル で
ぜひどうぞ。
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