「よくかむ 食材ってなに？スルメとか？」
という話がよくでます。
スルメは、みなさんがお考えの通り
噛みごたえ度 １０ のKing of YOKUKAMU です。
しかし、オトナでも毎日食べるわけにはいきませんし
ましてや子どもにはキツイです。
この料理は子どもからオトナまで、みんなが大好きなパスタに
よくかむ イカ をうまくとり入れたく、考えました。
よくかむ食材 ヤリイカ ペンネ 噛みごたえ度 ７
小ヤリイカの トマトソースペンネ
材料 （２人分）
小ヤリイカ ２ハイ（200gくらい）
ペンネ 130g
トマト １個
パセリ 少々
調味料
トマトソース 大さじ５
※レシピ別参照
オリーブオイル 大さじ２
ニンニクみじん １かけ
白ワイン 大さじ１
たかのつめ １本
粒マスタード 小さじ１
塩、胡椒 少々
ペンネをちょうどよい塩水で少し硬めに茹で上げる
小ヤリイカは内臓を取り除き、大きくカットする
トマトは大きめのさいの目切り、パセリはみじん切りしておく
フライパンにオリーブオイルをいれ、弱火でニンニク、たかのつめを炒める
にのヤリイカをいれて軽く炒め、イカは別にとっておく
同じフライパンに、トマトソース、白ワイン、オリーブオイル、粒マスタードをいれて弱火でソースを作る
にペンネとのイカ、のトマトを加え、軽く炒め、塩、胡椒で味を調える
パセリを飾り完成※トマトソース
トマトホール缶 800ｇ
玉ねぎ 30g
人参 20g
セロリ 20g
ニンニクみじん １かけ
オリーブオイル 大さじ２
塩 小さじ１
トマトホールをミキサーでまわす。 鍋にオリーブオイルをいれ、みじん切りのニンニクを弱火で炒め香りを出す。 みじん切りにした他の野菜を加えさらに炒めをいれ塩を加え、中火で２０分程度煮るお子さまが小さなご家庭は、たかのつめ、粒マスタードは抜いてくださいね。
イカは煮すぎると硬くなるので、途中で取り出すのがポイントです。
温かいうちにマンジャーレ！
