ランチは滝沢の仙人（山菜取り名人。そのうち登場するかも）と
西バイパスの焼肉東山行っちゃったので
夜はさっぱりとした前菜から。
よくかむ食材 人参 大根 きゅうり 噛みごたえ度 ７～９
泡菜（パオツァイ）中国式ピクルス
材料 （４人分）
キュウリ ２本
人参 ２本
大根 1/3本
漬け汁
水 ３カップ
塩 小さじ５
花椒（なければ山椒） 少々
八角 1個
赤とうがらし １本
にんにく（たたきつぶす）１個
生姜 １かけ
米酢 大さじ２
漬け汁の酢以外の材料を鍋に入れ、弱火にかけてひと煮立ちしたら酢をいれる
野菜はそれぞれ棒状に大きめカットし、バットにいれる
全体にをまわしかけ、粗熱がとれたら、冷蔵庫で1時間ほど漬けおき完成
バリバリ、ボリボリ！よくかむ よくかむ
たまにはチャイニーズ・ピクルス。
料理の油がホントに切れますよ！特に中華炒め物との相性バツグン。お試しあれ！
