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ずっとパンケーキの作り方を間違っていた
パンケーキを作る時には
混ぜてはいけないそうな
もちろん
全く混ぜないというのはナシなんだけれど
混ぜる時間は数秒なんだって
回数にして8回から10回
これで
ふわっふわのパンケーキになるんだそうな
パンケーキをふわふわにする意外な秘訣。やりがちな行為がNGだった
僕の今までの感じだと
パンケーキミックスのダマが無くなるまでかき混ぜるというのが
当たり前だったのだけれど
ダマがあってもいいんだそう
パンケーキミックスをダマが無くなるまで混ぜて滑らかになると
・生地が水っぽくなってしまってフライパンにのせるとすぐに大きく広がってしまう
・グルテンのタンパク質が強くなってしまって食感が硬くなりゴムのようになってしまう可能性もあるのだとか
これは勉強になった
なんか久々にライフハックな記事な気がする
これで少しQOLも上がった気もする
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