冷やし担々麺です。

頂いた素麺でお昼ご飯は冷やし担々麺にしました

我が家の素麺はこんな風にしてます。

熱湯にパラパラと入れて(乾めんでも同じ)

もう一度、沸騰したら

火を切って、蓋して

4分蒸らし

さっと冷水にさらして、よくもんで仕上げます。

素麺は煮ないで4分蒸らしで仕上げると、時間がたって素麺同士がくっつかないのです。

お試しあれ。