アピシウス／日比谷
1983年のオープン以来、
日本のフランス料理界を牽引してきた「アピシウス」
ミシュランの星こそ獲得していないものの
食べログアワードやゴ・エ・ミヨなど
他の評価機関からは常に高く評価されている
日本を代表するグランメゾンです。
昨日、31歳の誕生日。少し背伸びをして、
憧れの「アピシウス」に連れてきてもらいました✨
中でも感動したのは、
「雲丹とキャビアの野菜クリームムース」
▲ 雲丹とキャビア 野菜のクリームムース コンソメゼリー寄せ
北海道産バフンウニとイラン産キャビアを
柔らかいカリフラワーのムースで包み、
ビーフコンソメで寄せた冷前菜で
オープン当初から変わらない
「アピシウス」のスペシャリテ♡
カリフラワーのムースがふわっと軽くて
雲丹とキャビアの濃厚さをちゃんと引き立ててくれる。
言葉では説明しづらいのだけど
海のミネラルを感じられるような味。
▲ 季節のガトー アイスクリームとシャーベットをワゴンから
コース全体の品数は控えめながら、
一皿ごとの満足感が高く、お腹いっぱい。
…だったはずが、
気づけばデザートを全種類頼んでいた私（笑）
その結果、翌日の体重はしっかり２キロ増。🐷
まぁ、ダイエットは明日からということで、、、（笑）
その他の料理はこちら↓↓
▲ オリーブ
▲ 真鯛のポワレとドーバー産 舌平目のカダイフ
ヴェルデュレットソース
▲ 国産黒毛和牛ロース挽肉の半生ステーキ
ビトーク アピシウス風
▲ 熟成させたフランス産ナチュラルチーズをワゴンから
▲ ミニャルディーズとコーヒー
ちなみにドレスコードはかなり厳しく
男性はジャケット必須だそう。
（お持ちでない方には貸出も行っているそう）
最高の誕生日でした〜🎂🌸
#ようこ
【店舗情報】
店名：アピシウス
住所：東京都千代田区有楽町1-9-4 蚕糸会館 Ｂ１Ｆ
営業：11:30-15:00／17:30-23:00
定休：日曜日
※営業時間や定休日は変更になることがあります。