旧年中は大変お世話になりありがとうございました。
本年もどうぞよろしくお願いいたします。
いやはや、大変なお正月となってしまいましたね。
今年も何事もなく元気に過ごせますようにと皆が祈った矢先に…
被災地の方々がこの凍える寒さの中命の危険を感じながら過ごしていると思うときゅううと胸が苦しくなります。
どうか一日も早く元の穏やかな生活に戻れますように。
被災者の方々に対して私ができることは…そう祈ることだけなので
私は今自分の目の前にあるやるべきことをやっていこうと思います。
✳︎
さて今日はマッサージと関係のないことで恐縮なのですがお知らせです。
実は夫がラーメン店を開くことになりまして
Lottiのお客様にも是非食べてもらいたい🍜✨と思いブログに書かせて頂くことにしました。
あ、その前にお詫びを・・・
実は12月26日からプレオープンしておりまして
31日の大晦日は23時まで年越しラーメンをする予定だったのですが
夫が足首を疲労骨折してしまい、29日から臨時休業していたんです。
その旨を、オープンの話をしていたお客様に連絡し
子の日のInstagramでもお知らせさせて頂いたのですが
情報が行き渡らずそのことを知らずにご来店下さった方もいらっしゃったと思います。
プレオープンを楽しみにして下さった方々、実際にご来店下さった方々
本当に申し訳ありませんでした。
今はずいぶん足首の腫れや痛みが引き
少しずつ元通り歩けるようになってまいりました。
1月10日のグランドオープンには万全の状態で
美味しいラーメンをお届けいたしますね！
では、店の紹介をさせて頂きますね。
店の名前「子の日」は【ねのひ】と読みます。
私は漏れなく「このひ」と読みました・・・
ねずみ年の子と同じ意味で「はじまりの日」「初心」といった意味を持ちます。
多くの方々が丹波篠山を訪れるきっかけとなるような
そして地元に方々に長く愛されるような店にしたい。
そんな初心をいつまでも忘れず進んで行こうという想いを込めました。
✳︎
ご用意するのは鶏のスープをベースにした塩と醤油のラーメン。
（メニューは随時更新予定です）
ラーメンを「こってり」と「さっぱり」の二種類に分類するなら
子の日のラーメンは後者ですが、それだけでは語れない奥深さがあるなぁと試食するたび思います。
私は夫の開業を、食べて「もっとああだこうだ」と口で応援しているのですが
ラーメンって本っ当に手間がかかる料理なんですね。知らなかったです。
自分が表現したいラーメンを決め、それを作り出せる材料を厳選するところから始まり
ラーメンを構成するスープ・麺ダレ・油・麺・具材それぞれが最高の状態になるよう作り上げ
そしてそれぞれが調和するようバランスを整える。
たった一杯の、それも10分程度で食べ終わるラーメンを作るのにかかる時間と労力と言ったら・・・
私なんか工程を聞いただけでゾッとするのですが
それをするからこそ「あっさり」で終わらないラーメンができるんですね。
大衆の食べ物とはいえ、ラーメンってなんて安価なご馳走なんだろう！としみじみ。
味はまだまだ進化していきますので、その変化もご来店ごとに楽しんで頂けると嬉しいです。
「Instagramにラーメンの写真は載せないの？」とよく聞かれるのですが
これだっと思える一枚がまだ撮れていないので載せていません。
お客様が素敵に撮って下さった写真がInstagramのストーリーに載せておりますので
是非そちらをご覧ください。
（Instagramをご利用でない方も閲覧できます）
✳︎
お店をするのに選んだのは福住。
亀岡や京都方面に近い篠山の東側に位置し
伝統的建造物群保存地区に登録されている昔の古い街並みが残る場所です。
どこか時間が止まったかのような感覚になる不思議な土地。
ここ数年で古民家を活用したこだわりの飲食店や雑貨店等続々とオープンしている注目のエリアなので
よく足を運んでいる方も多いのではないでしょうか？
では、改装中の様子を少しだけ。
↓建物はこんな古民家。店舗部分の１室と入り口だけ改装しました。
これは工事前の写真です。
↓工事初期の様子。配管を通すために地面を掘り返しているところ。
これだけでも大仕事💦
↓左官屋さんによるコンクリートを塗る作業。
ピカピカでスケートリンクのような仕上がりでした。
↓ざっくりとしか決まっていなかった店舗イメージを
「そうそう、こんな感じにしたかった！」にまとめて下さった熟練の職人さんたち。
彼らの力無くして子の日の誕生は有り得ませんでした。
※小さいのがしれっと混じっています。
↓寒い中頑張って頂きました。
仕上がりはご来店頂いてからのお楽しみということで・・・
調度品も、傘立て一つ妥協せず選びましたよ。
もちろん、もっと予算があれば・・・という物もありますが
今自分たちが選べる「これ最高！」と思えるものを揃えました。
私は飲食店だけでなくあらゆる「お店」というものがすごく好きなんですよね。
お店という形で店主さんの全てが表現されていることに面白さを感じるから。
提供されているメニューはもちろんのこと
店主が選んだお皿、テーブル、飾っているもの、トイレ洗面まわり、音楽、店内の色、照明など
店主の世界観が１㎜も狂わずお店の中に存在しているんですよね。
「うちはそこまでインテリアにこだわっていない」というのなら
そこまでこだわっていないことで現れる抜けのある雰囲気が店主らしさになる。
忙しくしている時って部屋が散らかりますよね？
それと同じように、物量に関係なく店が混沌としていたりチグハグな印象の時は
やはり店主の頭の中もスッキリまとまっていない時なのかなと思います。
店という表現は店主の全てで、それ以上も以下もない。
隠せないし、良くも見せられない。マッサージなんてもろに・・・
となるなら、今の自分たちに表現できる最高に居心地の良い空間って？
そんな想いを常に心に留めながら店を作り上げました。
なので、お客様がなごなごくつろいでいる姿を見るととっても嬉しい！
ラーメン屋なのにお客様が食べ終わってさっと席を立たれると
あれっ、もう帰ってしまうの！？と思ってしまう私たちです。
店はかの有名なマグナムコーヒーさんの近く。
専用駐車場もご用意しています。
▼営業日時の詳細です。
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１月１０日（火）１１時グランドオープン
【営業時間】
月水木・・・１１時〜１５時
金土日・・・１１時〜１５時／１７時〜２１時
【住所】
兵庫県丹波篠山市福住３０８−１
【定休日】
火曜日・臨時休業有り
※スープ・麺売り切れ次第終了することがありますので
臨時休業情報はInstagramにてご来店前にご確認下さい。
（Instagramをご利用でない方も閲覧可能）
私もマッサージの予約が入っていない日は
手伝いに行く予定です♪
皆さまのご来店をお待ちしていますね。
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