薔薇に囲まれて整う、初夏のローズガーデンレッスン

おはようございます。

風薫る5月。
一年の中でも、ひときわ心がほどけるこの季節に――
「ローズガーデンレッスン」を開催いたします。

咲き誇る薔薇に囲まれながら、
光、香り、風、そして味わい。
五感すべてで初夏を感じる、贅沢なひとときをご一緒しませんか。

ただ“学ぶ”だけではなく、
日々の暮らしが少し豊かに、少し軽やかになるような時間を大切にしています。

今回のレッスンでは、
すぐに日常に取り入れていただけるレシピや、
心の余白を育てるレクチャー
「攻めない生き方」もお届けいたします。

頑張ることが当たり前になっている日々の中で、
少し立ち止まり、自分を整える――
そんな優しい選択肢を、そっとお持ち帰りいただけたら嬉しいです。

【日程】
5月11日（月）
5月14日（木）満席
5月18日（月）残席1

6月  4日（木）
6月11日（木）
6月25日（木）

【時間】
11:00〜14:00（ランチ付き）¥6,000
または
14:00〜16:00（ティータイム）¥5,000

※先着順のお申し込みでお時間を決定させていただきます。

薔薇が最も美しく輝く、ほんのひとときの季節。

その一瞬を逃さず、
心に残る“特別な時間”としてご用意してお待ちしております。

日常を少しだけ格上げする、
優雅でやわらかな学びの時間をぜひご一緒に。

今が一番いい”を更新し続ける暮らし

おはようございます。

毎日、やるべきことに追われながらも、その中に楽しみを見つける日々。
でも私は、ただ同じ毎日を繰り返すのではなく、ほんの少しでも“昨日より美しく”を意識して過ごしています。

例えば、何気ないアイロンがけ。
同じ作業でも、ほんのひと工夫で仕上がりは見違えるほど変わります。

ムッシュのパジャマや下着の畳み方も同じ。
30年続けてきたからこそ、今が一番美しく整う形にたどり着きました。

日常の小さな所作や習慣は、その人の印象を静かに、でも確実に引き上げてくれます。

「今がベスト」と思える自分でいること。
それは特別なことではなく、日々の積み重ねで誰にでも叶えられるものです。

もし、
・日常をもっと丁寧に整えたい
・所作や暮らしに品を持たせたい
・自分に自信を持てる習慣を身につけたい

そう感じていらっしゃる方へ。

レッスンでは、こうした“すぐに実践できて印象が変わる習慣”や“美しく見える所作”を、具体的にお伝えしています。

日常は、少しの意識で大きく変わります。
一緒に“今が一番素敵”と思える毎日を重ねていきませんか。

頑張った日の、小さなご褒美スイーツ2選 シュークリームと至福のロールケーキ

おはようございます。

ある一日の、ささやかな“ご褒美スイーツ時間”。

午前中は専門学校でのレッスン。
その後、オーダーしていたワインを受け取り、事務所でひと仕事。
気がつけば、頭も心もフル回転の一日です。

そんな日の楽しみは、やっぱり“甘いひととき”。

ニードルポイントのレッスンでいただいたのは、
西洋菓子イムリのシュークリーム。

ふわりと軽い生地の中に、たっぷりと詰まったカスタード。
ひと口頬張ると、優しい甘さがじんわり広がって、
自然と肩の力が抜けていきます。

久しぶりにいただいたイムリのシュークリームは、
やはり間違いのない美味しさでした。

そして一日の締めくくりは、
ムッシュからの嬉しいご褒美。

バンフの森のロールケーキ。

しっとりとした生地に、軽やかなクリーム。
どこか懐かしく、それでいて洗練された味わいに、
一日の疲れがふわりとほどけていきます。

忙しい日ほど、ほんの少しの“好き”が心を満たしてくれる。
そんなことを改めて感じた一日でした。

今日も、自分に小さなご褒美を忘れずに。

テラスから始まる春の食卓。おもてなし上手になれる“家ご飯の整え方

おはようございます。

昨夜は、春の空気を楽しむ家ご飯。

ほんの少しの工夫で、いつもの食卓がぐっと特別になる——
そんな時間を過ごしました。

まずはテラスで、ローストビーフとともにアペリティフ。
外の光や風を取り入れるだけで、気分が一気に華やぎます。
実はこれも、おもてなしの大切な“演出”のひとつ。

その後はお部屋へ移り、温かなお料理を。

柳橋市場で購入したアゲマキは、シンプルにバター焼きに。

素材の良さを引き立てる“引き算の美味しさ”は、ご家庭でもすぐに取り入れていただけます。

パンチェッタと我が家のキャベツ、グリーンピースのポトフは、
季節の恵みを感じる優しい一皿。
こうした「旬をいただく」ことも、食卓を豊かにする大切なポイントです。

そして、残っていたワンタンをラザニア風にアレンジ。
実はこうした“リメイク料理”こそ、おもてなし上手への近道。
無理なく、でも素敵に見せるコツが詰まっています。

気がつけば、会話もお酒も進んでしまう夜に。

特別な食材や難しい技術がなくても、
少しの工夫と意識で、日常はぐっと豊かに変わります。

こうした「心地よいおもてなしの整え方」や
日常を格上げする食卓づくりは、レッスンでもお伝えしています。

ご自身の時間も、大切な方とのひとときも、
より美しく、より豊かに。

ご興味のある方は、ぜひお気軽にいらしてくださいね。

五感で味わう フレンチ&鉄板焼グランドオープンのさか山へ

おはようございます。

長く愛されてきた筥崎宮迎賓館ラセゾンのシェフが、南区寺塚に新たな舞台を開かれました。
その名も、鉄板焼＆フレンチ「さか山」。

フレンチ&鉄板焼　さか山

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グランドオープン初日、胸を高鳴らせながら伺うと、店内には祝福のお花が溢れ、まるで新たな物語の幕開けを感じる空間でした。

最初のひと口は、マグロのタルタルを忍ばせたグジェール。
そら豆のやさしいムースに、北海道のウニが重なり、春の余韻がふわりと広がります。

続く魚介のオードブルは、まさに季節の宝石箱。

鮑、トマトの風味をまとったホタルイカ、そして対馬産アスパラ。
そこに添えられたパール柑のサバイヨンソースが、爽やかなアクセントとなり、ひと皿ごとに心がほどけていきます。

新玉ねぎのポタージュも自家製カラスミや穂紫蘇が良いアクセントになっています。

どうやって作られてるの？と思うほど幾何学な器は山平窯。

お魚料理は甘鯛の鱗焼き。

鉄板の上で仕上げられた鱗の“パリッ”とした食感と、身のふっくら感のコントラストに思わず笑みがこぼれます。

トマトのグラニテで一度リズムを整え、

そして、いよいよメインへ。

鹿児島産の上質なお肉は、塩で、わさびで、そして優しいソースで。
どの味わいも素材の良さを引き立て、シンプルでありながら深い満足感をもたらしてくれます。

締めくくりは香ばしいガーリックライス。

鉄板焼ならではの醍醐味に、心もお腹も満たされていきます。

デザートには宮崎産の甘夏を使った爽やかな一品。
ともにいただいたハーブティーのやさしい香りに包まれながら、
この上なく心地よい余韻に浸る夜となりました。

新たな地で紡がれる、シェフの世界観。
これからどんな一皿に出会えるのか、ますます楽しみです。