昨日漬けた工程はこちら↓
初日↓
重石なしで24時間経過
24時間後がこちら↓
2段目まで浸かってて、なかなか良さそう～！
比較すると、かさもだいぶ減ってる
ごろんごろーんと梅酢を行き渡らせて、乾かないようにする。
2日目の夜
さらに12時間後
午前中までは2段目までだったのが、3段目まで梅酢に浸ってます。全体の半分ちょっと浸かりました。
実もムニっと柔かくなりました。
蜂の巣みたいになってるの、好き…！！
ジップロックで漬けてたときも、このぷりっとしてる時期が一番好きだった
3日目でどこまで梅酢が上がるかが勝負
3日目あたりがカビるかカビないかの境な気がします。
ジップロックで1段漬けにすれば(瓶のように重ねて漬けない)、まず3日目には完全に梅酢に浸るはず。
3日目で8割くらい上がらないと厳しいかな。
また明日更新します！
それでは🙋