美容コンサルタント
漢方美容家&薬膳料理専門家の余慶尚美です
今週末の日曜日、2月4日には「立春」を迎えますが、
相変わらず寒い日が続いてますね・・・
昨夜、我が家に食卓に上がったのは、冬と春に出回る「蕪」でした。先週末の私の漢方薬膳レッスンでもこちらのお話しをしたので、早速、作ってみました。
「蕪」
私のブログでも既にご紹介していますが、
蕪には、大根同様に、消化促進やお通じ解消にたいへん効果的ななのですが、決定的に大根と違うのは、カラダを温める作用があること。また、のぼせや熱のある(赤)吹き出物やイライラ解消、イライラによる頭痛にもいいんですよ!!
その蕪の働きをもっと高めて、そして、美味しく食べましょう♬というのが本日、私がおススメするもの
カラダを芯から温めて、血流改善にぴったりな
かなりヘルシーな一品です
もちろん、作り置きおかずに、お酒のあてにもぴったり!!
蕪のスライスに、
イライラ解消、カラダを温め、カラダの余分な水分を排出するのを助ける みかんの皮を乾燥させた「陳皮(ちんぴ)」 と
消化促進、口臭予防だけでなく、子宮を温め、女性ホルモン様作用がある「フェンネル(小ウイキョウ)」
そして、血巡りを改善し、脂肪燃焼作用がある 酢
を加えた 甘酢漬け
「春かぶのフェンネル陳皮甘酢漬け」
作り方は、
蕪をスライスして、軽く塩を振り、暫く置いた後、水気を絞ります。
※塩を振り過ぎないことに注意
後は、みじん切りにした 「陳皮(ちんぴ)」
※ 陳皮については、昨日のブログ マーマレードは皮入りを選んで をご参考ください)
フェンネル と甘酢 を入れ、冷蔵庫で寝かせるだけ。
私は、作り置きの甘酢 を入れてます。
(※作り方は、こちらのブログをご参考くださいね!
かなり美味しいです!!
フェンネルの癖になりますよ~~♬
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