カラダを芯から温める♬　「かぶのフェンネル甘酢漬け」

美容コンサルタント

漢方美容家＆薬膳料理専門家の余慶尚美です

 

今週末の日曜日、2月4日には「立春」を迎えますが、

相変わらず寒い日が続いてますね・・・

 

昨夜、我が家に食卓に上がったのは、冬と春に出回る「蕪」でした。先週末の私の漢方薬膳レッスンでもこちらのお話しをしたので、早速、作ってみました。

 

「蕪」

私のブログでも既にご紹介していますが、

蕪には、大根同様に、消化促進やお通じ解消にたいへん効果的ななのですが、決定的に大根と違うのは、カラダを温める作用があること。また、のぼせや熱のある（赤）吹き出物やイライラ解消、イライラによる頭痛にもいいんですよ！！

 

その蕪の働きをもっと高めて、そして、美味しく食べましょう♬というのが本日、私がおススメするもの

 

カラダを芯から温めて、血流改善にぴったりな

かなりヘルシーな一品です

もちろん、作り置きおかずに、お酒のあてにもぴったり！！

 

蕪のスライスに、

 

イライラ解消、カラダを温め、カラダの余分な水分を排出するのを助ける　みかんの皮を乾燥させた「陳皮（ちんぴ）」　と

 

消化促進、口臭予防だけでなく、子宮を温め、女性ホルモン様作用がある「フェンネル（小ウイキョウ）」　

 

そして、血巡りを改善し、脂肪燃焼作用がある　酢　

 

を加えた　甘酢漬け

「春かぶのフェンネル陳皮甘酢漬け」

 

作り方は、

 

蕪をスライスして、軽く塩を振り、暫く置いた後、水気を絞ります。

※塩を振り過ぎないことに注意

 

後は、みじん切りにした　「陳皮（ちんぴ）」　

※　陳皮については、昨日のブログ　マーマレードは皮入りを選んで　をご参考ください）

 

フェンネル　と甘酢　を入れ、冷蔵庫で寝かせるだけ。

私は、作り置きの甘酢　を入れてます。

（※作り方は、こちらのブログをご参考くださいね！

　おうちで簡単「やさしいお酢」つくり　）

 

かなり美味しいです！！

 

フェンネルの癖になりますよ～～♬

 

 

 

 

 

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