春野菜好きです(^^)
春キャベツに菜の花にアスパラガスにタケノコ。。。(^^)
旬のタケノコを口に入れた時の食感、シャキシャキ感が好き。
本当は準備作業はあまり好きではないけど、この下処理で美味しさが変わるから不思議です。
タケノコの皮むいてたら指と爪の間に皮が入り込んで痛い！(T ^ T)
料理って愛情と手間をかけてあげると一味も二味と変わる。
知ってはいるけどーちょっと面倒とか、
料理にそんな時間かけられないと思ったら、時間がある時に多めに作って保存すると便利に使えるよ(^^)
我家人気の保存食はチヂミ😄
チヂミは焼きたてが1番美味しいーー♪
チヂミは冷凍できちゃいます♪
焼いたチヂミは粗熱を取り、1枚1枚丁寧にラップで包み冷凍してます。
食べる時は自然解凍しフライパンで焼きなおすだけでOKーー
今日はニラと人参が安かったのでチヂミを多めに焼きました(^^)
材料
①ニラ、人参と牛すじ
②ニラとイカ
作り方
小麦粉と片栗粉を半々で水溶きしたものに卵を加える。
最後に具を入れて混ぜる。
ごま油で両面焼いたら出来上がり。
好みで焼き色つけてくださいね！
ここで大切なのは「ありがとう、おいしくなぁれ」と食材に感謝して愛情込めて作る事です。
その気持ちが秘密のエッセンスだと思ってます(^^)
チヂミのタレ(三種類)
その日の気分でタレを選んでます
①醤油1:みりん1:ごま油1:酢1(好みで)
＋唐辛子粉少々、ごま
②コチュジャン1:みりん1:酢1(好みで)＋ごま、にんにく、生姜のすりおろし少々
③マヨネーズ
タレを作るのが面倒な時はマヨネーズだけでも美味しいですよ。