キノコ類が美味しい季節になりました。
秋に美味しい しめじ ・ 舞茸 ・ エリンギ 等のキノコをヘルシーな鶏肉と
炒め合わせて、五香粉味にしました。
エキゾチックな味で、食欲の秋も安心して頂けますよ
カロリーも低いですしネ
＜材料＞ ４人分
鶏もも肉 ２枚
しめじ ・ 舞茸 ・ エリンギ 各１パック
五香粉 （スパイス）
＜作り方＞
① 鶏もも肉２枚の皮をはぎ、フォークで分厚い部分をつつき、穴をあけて
火を通りやすくする
② 鶏もも肉に 塩 少々 ・ 五香粉 小さじ３～４ （好みで増やしてよい） で
下味を付けておく
③ しめじ ・ 舞茸 ・ エリンギ 等は 石づきを落としてほぐしておく
④ 調味料 ≪ みりん 大さじ３ ・ しょうゆ 大さじ３ ・ 酒 大さじ２ ≫ を
合わせておく
⑤ フライパンにサラダ油 大さじ１を熱し、鶏肉を入れ弱火から中火で蓋を
して蒸し焼きにする
⑥ 鶏肉を裏返して中まで火が通ったら、合わせた調味料を入れ焼きからめて
取り出す
⑦ フライパンをきれいにして、サラダ油 大さじ１を熱してキノコを炒めて
軽く 塩 ・ こしょうをして皿に盛る
⑧ 鶏肉をひと口大に切り、キノコと盛り合わせて、からめ残ったタレをかけて
出来上がり