ようやく ’無花果（いちじく）’を見つけたので、大好きな ”いちじくの赤ワイン煮”
を作りました。
子供の頃から、庭のいちじくを生で食べるのは嫌いでしたが、だいぶ以前
広尾の『日影茶屋』 （今はありません） で主人とお昼を食べた時出た ”赤ワイン
煮” を早速家ですぐマネをしてみました。
それ以来、うちの夏から秋の定番の冷たいデザートです。
クッキング用赤ワインタップリと１/3量の水と控えめにグラニュー糖を入れて
１５分位弱火で煮るダケです。
あとはタッパーに入れてキンキンに冷やすと、食欲の無い夏の朝や洒落た
デザートになりますヨ！
前に男の客２人に ”いちじくの赤ワイン煮” を出したら 「 いちじく がこんなに
美味しいとは知らなかったです」 とか 「生まれて初めていちじく を食べました」
と感動されました。
私は出産後、何故か全くワインなどのアルコールを受け付けなくなったので
この時ばかりは、赤ワインをタップリ入れてアルコール分を飛ばし、煮汁ごと
美味しく頂きます。
＜材料＞ いちじく ２パック
① いちじくの皮をむいて、６つ切りくらいに切る。
② 鍋に赤ワイン（クッキングワインで良い）を３カップ位、水１カップぐらい
入れる
③ グラニュー糖を好みの甘さまでいれる。 (好みで赤ワインや水を足す）
④ 煮立たせていちじくを入れ、１５分くらい弱火で煮る。
⑤ タッパーに入れて、冷やす。
煮汁も美味しいので、たっぷり作るといいです。
お試しあれ！ *:..｡o○☆ﾟ･:,
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