（久保忠廣さんの黄瀬戸の飯碗）
あさりの水煮缶を買いだめしてあったので、思い立って 【 あさりの炊き込み
ご飯 】 を作りました。
あさりの汁に濃厚な旨味が出ているので、あえてシンプルな味付けにしたら、
思わず 「 お代わり
」 の声が出る美味しさ
うちの新メニューに加わりました。
あさりの水煮缶を使えば、手軽に簡単に出来ますヨ 
２合で作りましたが、足りなくて今度から３合で炊きます。
＜材料＞ ３人分 米２合の場合
あさりの水煮缶 総量１３０ｇの缶を３缶
酒 適宜 （ 足りない分を足す程度 ）
しょうがのしぼり汁 多め
塩 ほんの少し （ 味見しながら ）
しょうゆ 数滴
万能ネギ 多め （ みじん切り ）
＜作り方＞
① あさりの身と汁を分けておく。
② 米２合を洗ってザルにあげ、１０分おく。
③ 釜の中に米を入れ、調味料をすべて入れて、少し硬めの水加減にし水を
足す。 そのまま夏は３０分、冬は１時間浸水させておく。
④ 釜の中をよく混ぜ、上にあさりの身を広げて、炊き上げる。
⑤ 蒸れたらアサリをよく混ぜ合わせ、茶碗に盛り、万能ネギを散らす。