昨日は、”鶏肉と甘栗のうま煮” （１０月１５日のブログを参考にしてください） と
”ほうれん草の白和え” でした。
白和えは、菜の花や筍などでもいいです。
あと一品と言う時に、とてもおいしいです。
＜材料＞ ４人分
ほうれん草 １わ
生しいたけ １パック
もめん豆腐 １丁
練りゴマ （白） 小３
しょうゆ 大１
砂糖 大１～２
＜作り方＞
①ほうれん草は熱湯で茹で、水に放ち、しぼってから出汁にしょうゆ・塩を
加えたつけ汁に、３０分漬ける。
生しいたけは薄切りにし、つけ汁で少し煮る。
②豆腐一丁をキッチンペーパーで包み、耐熱ボウルに入れ２分加熱する。
③さらにバットの上に網をのせ、キッチンペーパーを上下にしいて、豆腐をのせ、
上に、まな板で重しをする。 （水が切れればどの方法でも・・・）
④豆腐をフードプロセッサーにかけて、なめらかにする。
⑤そこに、練りゴマ（白）小さじ３ ・ しょうゆ大さじ１ ・ 砂糖大さじ１～２ を入れ、
フードプロセッサーでなめらかにし、あえ衣の完成。
お好みで味は調整する。 （塩・砂糖など）
⑥食べる直前に、つけ汁につけたほうれん草と生しいたけをよく手でしぼり、
あえ衣と和える。