大量のキノコを腐らせない方法として、
私が思いつくのは二つあって、
冷凍する、
もう一つは乾燥させるということだけど、
冷凍庫はいっぱいで無理、
となると，乾燥オンリー。
外干しは面倒だけど、部屋干ししてみるか！！
と思い立って
舞茸はちぎって
エリンギと椎茸はスライスして干した結果、
エリンギちゃんの歯応えに感動しました！！
シナチクのようであって、違います。
味噌汁に入れたら
本当良い歯応えを主張してくること！！
ほかの料理にも使ってみたい歯応えでした。
戻すのにどれくらい時間を要するのか、
どれくらいの細かさでもこの歯応えを
味わえるのか、
気になる今日この頃でした。