『モーゼ（MOSES）』 写真：明太子としめじと納豆のパスタ（めんしめなっとう）」特盛
食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1319/A131901/13006860/
えー、モーゼです。
JR東中野駅から徒歩１～２分の、隠れ家的な場所にある、行列の和風パスタ屋さんです。
なんとご説明したら良いのでしょうか、一番適している言葉は、「うますぎる」だと思います。
写真は、「明太子としめじと納豆のパスタ特盛」、通称「めんしめなっとう特」です。
「めんしめなっとう」と覚えていただければ大丈夫です。
秘伝の明太子ソースに、モチモチの太い麺、しめじ、大葉、玉ねぎ、納豆、のり、などが入っています。（そんな単純なものだけではないかと思いますが、ただの一般人なので許してください）
目の前に運ばれてきたら、まずはレモンを手に取り、パスタに絞ってください。
大体、レモンの種も「ピュっ」てパスタに入ってしまうので、それは先に取っておいた方が良いです。
そうしたら、フォークとスプーンを両手にし、下からすくい上げ、きちんとすべて混ぜてください。
混ぜ終われば、準備完了です。あとは、左手に持ったスプーンを利用しながら、右手のフォークでくるくるっとして（右利きの人の場合）、口に運んでください！はい、「うまい」以外の言葉が出ません。
何かに例えようかと思いましたが、、、モーゼは他に例えようがありませんでした。。
ソースのうまみ、モチモチとした麺、納豆、しめじの触感、レモンの爽やかな酸味、玉ねぎの触感、すべてがまとまって、一致団結してすごい力を発揮します。ラグビー日本代表みたいな感じですかね。
こんなに美味しいうまみ、出るんですね！って感じです。仲間とうまく絡み合った麺が喉を通る瞬間、素晴らしいトライが決まります！なんかあんまり例えがうまくないですね。。無理やり感がありました。
こちらのお店は、確か人気No.1メニューは「あさりとしめじと納豆のパスタ（あさしめなっとう）」で、No.２が確かこちらの「めんしめなっとう」だったかと思います。あさりソースも、明太子ソースと比べればあっさりしてはいますが、あさりの味、うま味がしっかりと出ており、相当美味しいです。
触れていませんでしたが、パスタに「納豆」が入るの？と珍しく感じるかもしれません。私も初めてモーゼに行った時（１５年程前）は、パスタに納豆？と思ったのですが、これが最高に美味しかったのです。納豆が食べられない人以外は是非入れてください。納豆が食べられない方は、単純に「明太子としめじのパスタ」のように、納豆無しにも当然できますのでご安心ください。
その他、「うにとイカのパスタ」や、「明太子とイカのパスタ」など様々な組み合わせが選べます。
パスタ以外のメニューにおいても、サラダや、スープなども全部素晴らしく美味しく、絶対に間違いないお店です。
こんなに美味しいパスタ屋さんはなかなか無いと思います。
「パスタ」というか、「モーゼ」という感覚です。
ラーメン二郎は「ラーメン」ではなく「二郎」だ、と同じです。
量についてですが、個人差ありますが、「特盛」はお腹がわりとすいている男性向け。「大盛」だと男性はちょうど良い～もう少し食べたいぐらいになるかもしれません。「普通」は、割と少なめなイメージですので、あまり大食いではないよという女性には良いかもしれませんが、美味しいので「大盛」は食べれてしまうかもしれませんよ！ちなみに「めんしめなっとう」は割とお腹にしっかりたまります！
美味しいので、是非一度、食べてみてください！