どん薩摩の出勤今月終了！
刺場、サラダ場、チン場、洗い場、ホールといろんなポジションをやってみて改善点を探す。
なんといっても、しゃぶしゃぶのオペレーション作りが一番だな。
ほんと、茶ぶりのしゃぶしゃぶが黒豚しゃぶしゃぶを上回ってきた。
鹿児島の精肉店さんから、毎週30キロほど、バラ肉とロースを送ってもらってますが、追いつかない。
さらに茶ぶりの使用量が半端なくなってきた。
すごい手応えあり。
名物ってすごいな。
今度は、それがしっかりとでるオペレーション作り。見えたものは多かった。
仕事を終えて、1杯だけ乾杯！！
12月から社員のあきととマネージャーガンちゃん！！
１時間くらい今日の反省会。
これもすごく大事。
12月バッチリ頑張ります！！