姪っ子がプリンを作りたいと言っていたので、今日は予習です♪
①オーガニックシュガーでカラメルソースを作り、投入↓
②アルミホイルで蓋を作ります↓
③プリン液、投入↓
④お鍋で入浴約7分↓(蓋をする)底がちょっとフツフツするくらいの火加減(とても大事)
⑤火を止めて、更に7分入浴↓(蓋をする)
⑥水風呂にて、冷まし中↓
⑦粗熱を取ったら冷蔵庫へ！
少しすが入ってしまって、凄い悔しい！
久しぶりのお菓子作りでるんるんしながら洗い物してたら、うっかり8分経過していたからか、火が強かったか…次回リベンジだ！
レシピはクックパッドのトイロさんを参考にして、自分のやり易いように工夫しています❤️
①カラメルソースは適当に作ります笑
今回はお砂糖100グラムを加熱して沸騰して色が濃く変わった瞬間に盃1杯くらいのお湯を投入して消火(思い切り跳び跳ねるので注意)
冷めないうちにプリン型へ。
(10個分くらいできました)
②アルミホイルの蓋は角を切らないとお湯に浸かって、お湯が逆流した経験から丸く丁寧に制作しています。
③プリン液4個分
牛乳250グラムにお砂糖大さじ4(32グラムほど)を入れて沸騰しない程度に温める。よくといた卵2つにそれを少しずつ加えてサクサク混ぜる。(熱すぎたり、のんびりしてると凝固するらしいので注意)一度濾すと滑らかになる。
④お鍋にあらかじめお湯を用意しておきます。
深さはプリン容器の半分位～もう少し高め。
なので、一番先に行うのが鍋にプリン容器を全て入れて、お水の量を決め、容器を取り出し温めておくことになります。
アルミ蓋をしたプリンたちをお鍋に入れて、ほんのちょっと底がフツフツする火加減で蓋をして7分。
⑤④が終わったら火を止めて更に7分。蓋を開けて、プルプルしてればOK、ユルユルしてたら④⑤を1分ずつ足して様子を見る。
⑥水風呂に入れることで、余熱でこれ以上温まらないようにしています。
⑦嬉しい瞬間♪冷蔵庫で冷やして出来上がり♪
お菓子作りは本当に楽しいです！
好きな材料で作れるし、無添加で安心。
作って楽しい。食べて美味しい。プレゼントして嬉しい。ゴミも最小限♪
良かったら作ってみてね♪
容器はジャムの空き瓶でもできます。
明日は実家にお土産で持って行きま～す♪
全てにありがとう💕
✨HIROKO✨