今回、教えていただいたメニューは
野菜の軽いリゾット
豆と野菜のスペインオムレツ
エスプレッソプリン の３品です。
お店でいただくような、お米プチプチのリゾットだって、
日本のお米でちゃんとできるのです。
一品でも豪華なスペインオムレツ、
焼き方のコツやひっくり返し方
本には載ってないようは手順も教えていただけます。
びっくりしたのはプリンのカラメルの作り方。
これまでも、たまに家でプリンを作ったりしていましたが、
なかなかカラメルを上手に作ることができませんでした。
カラメル作りのコツはかき混ぜないことだそうです。
ぜんぜん知らなかった・・・
お鍋をクルクルと回し、ゆすりながら様子を見、
頃合いを見計らって火からおろす。
そうすると、キラキラ透明のほろ苦いカラメルソースになるのです！
今まで、かき混ぜていたから、
ベットリと濁っていやな苦味のソースになっていたのですね。。
それと、もうひとつ、
プリンというのもは、どんなプリンであっても
卵と牛乳だけは絶対入っているのだと、思い込んでいました。
エスプレッソプリンならば、
卵と牛乳のベースにエスプレッソを加えるのだろうと。
でも、教わったエスプレッソプリンは
牛乳を使わない方法だったのですよー。
知らなかったー、牛乳入れないプリンなんて！！
牛乳入れなくて、味は物足りないんじゃないかしら？
なんて、ちょっぴり疑いの気持ちもありましたが、
なんのなんの！
エスプレッソの風味も豊かな
たいへん美味しいプリンが出来上がりました。
コーヒー苦手なわたしですが、
このプリンはおかわりしちゃいました♪
これがエスプレッソプリンです。
スタジオの中から外を撮ってみました。
今日はお料理のことを語ってしましました。
なんか、お腹すいてきちゃったかも。。