こんにちは！
ヨガとアーユルヴェーダsouの倉石です。
今月のスパイスレッスンは
日本の調味料：味噌を作ってみました。
数年前からちょびっとずつ味噌を作っていて。
自宅で熟成させた味噌ってほんとに美味しいんですよね。
実は味噌ってあんまり好きじゃなかったんだけど
（味噌漬けとか味噌ラーメンとかあんまり・・・ね）
それはきっと味噌が美味しくなかったのかな～と思えるほど
自家製味噌はおいしいんです。
ということでまず仕込みから。
大豆を茹でる。参加者さんが来られる前からやる必要ありです。
（時間がかかります）
参加者さんが来られてから、大豆をフープロやすりこぎで潰し。
塩・生麴とよ～く混ぜて。
容器（または保存袋）に詰めて完成！
１年涼しいところで熟成させたら出来上がり～～
美味しい味噌になりますように〜
あっちょっと前にひよこ豆でも仕込んでみたんです！
↓1年後が楽しみ✨
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