薪ストーブに火をいれると、ビルトインされているオーブンで何かを焼きたくなる。
ということで、天然酵母パンを焼いた。
イロイロ話を聞くと、ドライイーストを使うより、美味しく消化しやすいらしい。
グルテンで調子が悪くなるという人も、天然酵母のパンは問題が少ないらしい。
らしいっと書いたのには理由がある。何故なら、私は一切問題がないからだ。
天然酵母のための準備には４，５日かかる。パンを焼く前の発酵時間も長い。冬眠体制に入った私のようなものが楽しむには、非常に有効な暇つぶしである。
美味しすぎて食べ過ぎてしまう。