天高く、松茸肥える秋。
松茸を堪能するバーベキューの会に参加した。
ここラテンの国でも、松茸の知名度が上がってきている。高級食材として取引されるようになってきたようだ。
今回提供された松茸は、香りがよく、固くしまっていて料理しやすいようだった。ちなみに私は料理はしなかった。
今回のメニューを以下に記す。
１ 炙った松茸の切り身をのせ、海苔の帯を巻いたにぎり・無調整砂糖使用
２ 松茸ののホイール蒸し・自然風味
３ 裂いた松茸、鷹の爪、ニンニクと炒めたスパゲィ・ペペロンチーニ風
４ 松茸炊き込みご飯・ガッテン飯
５ 松茸と枝豆の土瓶蒸し・〆の一本
その他に、きゅうりの浅漬、きゅうりのぬか漬け、豚の角煮、マグロのアボカド和えが持ち寄られた。
韓国海苔、大根おろし、ポン酢などの味付けで楽しんだ。
松茸に合わせた数種の日本酒もあり、ラテンの国で過ごす日本風の休日を、皆一様に楽しんでいた。
ちなみに私はチースケーキを２枚焼いた。これにオレンジマーマレードがよく合う。
