ラテンの国に住む理由の一つにマンゴがある。マンゴは初めて食べた時から好きだった。
私が住んでいる地方では、地元の市場で、一年中マンゴが売られている。
季節ごとにマンゴの種類は変化する。今の時期（8月）は、Tommy Mango が手に入る。
このマンゴの出生は不明だが、とにかく甘く、傷みにく、他のマンゴより長期保存ができるところが好きだ。完全に熟すと、マスカットの味に近くなる。何故か、市場で買うより、スーパーマケットで買うほうが少し安いときが多い。しかし、スーパーマーケットのマンゴは食べごろを自分で見極める必要がある。冷蔵庫に入れてしまうと熟すことが難しくなる。常温で熟すのを待つのは毎日触って確認したり、匂いを嗅いだりそれなりに熟練が必要だ。スーパーマーケットのマンゴは、追い孰できない傾向がある。
それと比較すると、市場のそれは買ったその日から美味しく食べられる。アボカドもそうだが、何日後が食べごろか尋ねることも可能だ。