今から
一週間ほど前の事ですが
この日は
どうしても
旬のブリを食べたくて
私
初めて作ったのですが
『ブリ大根』
チャレンジしてみましたです
しかも今回は
「黒酢」を入れて
コクがあるけれど
程よい酸味が
あと惹く美味しい一品と
なってくれましたです
私が持っている
お料理本のレシピでは
「黒酢」ではなく
「バルサミコ酢」でしたですが
手元には
「黒酢」があったので。。。
まずはブリさん(切り身4キレ)を
熱湯で湯通しをしたらば
冷水に取って
汚れを洗い去り
キッチンペーパーで
水気を充分拭き取りますです
それから
大根さん(1/2本)の皮を
厚めに剥いたらば
一口大の乱切りに。。。
したらば
鍋の中で
大根さんを油で炒めて
全体に油が回ったら
奇麗にしたブリさんを投入
そこに
黒酢(大さじ2杯～3杯)を入れて
一煮立ち
更に
料理酒(大さじ2杯)を加えて
また一煮立ち
・だし汁(1カップ)
・みりん(大さじ2杯)
・お醤油(大さじ3杯)
・生姜(薄切り一枚かチューブ適量)
これらを混ぜ合わせてから
煮立った鍋に入れて
クッキングペーバーで作った
落としぶたをして
大体20分ほど
中弱火で
炊いたらば出来上がり
やっばり出来立てより
一度しっかり冷ました後の
翌日の方が
大根さんには
お味がよく含まれていましたですが
でもでも
初めて作ったわりには
とっても美味しく
できましたです
(＃⌒∇⌒＃)ゞ