かんぴょうレシピコンテスト・新しいで賞・入選作品

過日行われました　「かんぴょうレシピコンテスト2021」

今回は

「新しいで賞」と

「入選作品」　を載せます

コーヒーかんぴょうアイス・・・masu様

アピールポイント

切ったときの断面も楽しいですが、なんといってもコーヒーかんぴょうの食感がクセになるほど美味しいです！

材料

かんぴょう(50g)
水(200cc)
インスタントコーヒー(20g)
砂糖(50g)
生クリーム(200ml)
卵(2個)
砂糖(30g)
バニラエッセンス(2滴)
マシュマロ(50g)
ビスケット(30g)

作り方

1. かんぴょうを塩揉み洗いし30分水に浸ける
2. 耐熱容器に水、コーヒー、砂糖、水気をきった①を入れてレンジで8分加熱して冷ましておく
3. ボールに卵と砂糖を入れ白っぽくなるまで泡立てる
4. 別のボールに生クリームとバニラエッセンスを入れ八分立てに泡立てる
5. ３と４を混ぜ合わせる
6. パウンド型に５を半量入れ、２とマシュマロを入れて残りの⑤を入れ再度②とマシュマロを入れてビスケットを敷き詰めて冷凍庫で2時間くらい冷やし固める
7. 器に盛り、残った２をリボン結びにして飾る

かんぴょうのタイ風サラダ・・・なおみっち様

アピールポイント

かんぴょうの食感、歯ごたえ、白さを生かしたタイ風サラダです。かんぴょうにナンプラー、干し海老の旨味が染み込んで、甘酸っぱい味は食が進むかと思います。あえてタレに唐辛子を入れず、お子さまでも食べられるようにしました。お好みで一味唐辛子を振りかけてどうぞ。今回はナンプラーを使用しました。しょっつるなどの魚醤でも、なければ醤油で代用できます。

材料

一皿約2人分

○かんぴょう　乾燥15g
○いんげん4本　
○にんじん15g　
○ミニトマト2個
○干し海老(または桜海老)5g
○ピーナッツ15g

タレ
●ナンプラー　大さじ1
●レモン汁　大さじ1
●砂糖　大さじ1/2～1
●にんにくみじん切り　1/2片

・一味唐辛子　お好みで少々

作り方

1. かんぴょうは、塩もみ後水で30分戻し、熱湯で約7分ゆでる。水気を良く絞り、4cm長さに切る。
2. ●のタレを混ぜ合わせる。砂糖は量を加減してお好みの甘味に。干し海老が硬い場合はタレに浸しておく。
3. ミニトマトは4等分、にんじんは4cmの千切り、ピーナッツは粗刻み、いんげんはさっと塩ゆで、縦半分に切ってから4cm長さに切る。
4. すべての材料をタレで和えて出来上がり。お好みで一味唐辛子をかけてどうぞ。

かんぴょうレシピ – 栃木県干瓢商業協同組合

是非お試し下さい