晩飯。
いつもの「継承あっ晴れ」へ。
今日は「ラーメン」の４ばかにメンマ（100円）を追加して、気合いマシ・カラメで（980円）。
ザクザクとは言えない堅いだけのメンマだが、結構と好きだったりする。
ごちそうさまでした。
5個分の分量
・強力粉（スーパーノヴァ）：135g
・砂糖：4g
・塩（島マース）：2.5g
・スキムミルク：2.5g
・ショートニング：3g
・ドライイースト：2g
・水：90g
・コーングリッツ：適量
（１）HBの「生地コース」で１次発酵まで
（２）パンマットに取り出し、ベンチマーク15分
（３）５分割し、丸めた後につぶし、コーングリッツをまぶす
（４）内側にショートニングを塗ったセルクル（９×３cm）に入れる
（５）40℃で２次発酵40分
（６）250℃で12分焼成
できあがり。
うまそう！
昼飯。
＜スープ＞
・自家製野菜スープ 適当
・豚骨醤油スープ 適量
＜トッピング＞
・豚小間 適量
・もやし 適量
・冷凍の野菜パック １袋
出来上がり。
まぁまぁ。
「マンゴーブレッド」
・強力粉（オーション）：250g
・砂糖：15g
・塩（島マース）：5g
・無塩バター（カルピス）:15g
・スキムミルク：18g
・水：70cc
・マンゴーピューレ：135g
・ドライイースト（赤サフ）：3g
マンゴーピューレはブレンダーで液状にしたものを投入。
「食パンコース」で。
思ったほど黄色くなっていない。
味の方もマンゴーの風味は意外と控えめ。
昼飯。
＜つけダレ＞
・豚骨醤油スープ 適量
・麦味噌 適量
・みりん 適量
・鰹だし 適量
・すりごま 適量
＜トッピング＞
・全卵
・きざみ海苔
・きざみネギ
・花かつお
・節粉
出来上がり。
甘めのつけダレがいい感じ。
全卵は２個あった方がいいかもしれない。。
昼飯。
＜まぜダレ＞
・豚骨醤油スープ 適量
・すりおろしショウガ 適量
・すりおろしニンニク 適量
・すりごま 適量
＜トッピング＞
・自家製台湾ミンチ
・ゆでもやし
・水菜
・きざみタマネギ
・もみのり
・卵黄
・節粉
出来上がり。
どこかで見たことあるような感じだが、気にしないようにｗ
実際、味の方は全く再現できていない。
自家製台湾ミンチは、単独では相当に辛いが、まぜてしまうとライトになってしまった。
量が足りなかったのかなぁ。
昼飯。
＜つけダレ＞
・豚骨醤油スープ 適量
・節粉
・すりごま
・はちみつ
・焼き海苔
・刻みネギ
・七味
・具入りラー油（味替え）
・すりおろしニンニク（味替え）
＜トッピング＞
・豚小間の甘辛炒め
・メンマ
・野菜揚げ
・刻み海苔
出来上がり。
ノーマル状態は普通にうまい。
味変えパーツのラー油を投入し過ぎて、激辛いにｋ