自家製麺 Type-O

久しぶりに麺打ち。

・オーション　　300g
・重曹　　5g
・水　　120g

オーションのみで加水率40%です。
前回のオーション麺は「加水率30%、乾燥卵白添加」で大失敗したが、今回はまぁまぁうまくいった。
ただ、ボソボソ麺にはなりそうにない感じ。