【家麺・脂】 自家製醤油まぜそば

（9/28の話）

昨日使った麺は、切り刃15番相当の正方。
今日の麺はいつもの10番相当の平打ち。
自家製レベルでは、平打ちのほうがタレの絡みがよいと思う。

「まぜダレ」
・自家製醤油カエシ　　レードル１
・自家製鰹油　　大さじ１

「トッピング」
・ゆでもやし
・焼き鳥（塩）
・鰹ペッパーマヨ
・かいわれ
・刻みネギ
・刻みニンニク
・フライドオニオン



塩→醤油に変っただけなので、間違いなくウマイ。
もうちょっと、トッピングの彩りと内容を何とかしたい。

がんばる・・・・・