イケ麺2009 46杯目

4/12の昼飯。
半田の「麺屋　轍」で、新作の「まぜそばソルト（900円）」をオーダー。


麺量300gの中太平打ち縮れ麺の上には、生の刻みキャベツ・カイワレ・ネギ・メンマ・鶏ミンチ、そしてたっぷりの花カツオが乗る。
GAT-TUN STとは違い、卵黄は乗っていない。
これらトッピングと麺を混ぜ合わせると、香味油と花かつおのいい香りが鼻を突く。
醤油は使われていないようで、混ぜても麺の色は白いままだ。


よく混ざった麺をすすると、程よい塩味で香味油と和出汁の味が存分に感じられる。
細かく刻まれたキャベツとカイワレのシャキシャキ感もすがすがしくていい感じだ。
鶏ミンチも控えめな味付けで、全体のバランスを崩さない。
唯一、メンマがこの中では濃い目の味付けで、なじんでいなかったように思う。
端によけて、最後につまむのがよいように思う。

全体的によくまとまっており満足度の高い麺だが、キャベツが生であるゆえに、温度低下を招くのが弱点だろうか。
ただ、暖かくなって来たこれからの季節ならば問題ないだろう。
何はともあれ、ご馳走さまでした。