pizzeria icaroを貸し切って
6月18日に食事会を開催しました。
メニューはオーナーシェフの中西さんがコマネットのために特別のコースを作って
下さいました。
上のピッツァはソースのいないもの上質のチーズと言い表せない美味しさの生地
ナポリ風の包みピザ、グルテンフリーのニョッキやパスタ
ピザの歴史一番の古い揚げピザ、ドルチェは特別注文のババ、カンノーリ
ピザ窯の前に全員集合したり、お誕生日を祝ったり賑やかな一日でした。
フランスでは5月1日はスズランの花をプレゼントする習慣があるそうです。
スズランは幸せの象徴「あなたの幸せ祈ります」という意味が込められている。
そう言えば、ドンクのポイントシールはミュゲクラブという名前です。
「先生、てっきり空豆と思ってました～(笑)」 とか話して盛り上がりました。
そんな訳で5月はスズランのテーマにした食卓となりました。
生徒さんが美味しいと言って下さることが私への贈り物。
私のレシピで小さな幸せの種を持ち帰っていただければ私からの贈り物。
そんな思いでナプキンリングの中には私からの小さなメッセージをいれました。
私が参加させてもらっている異業種勉強会のメンバーの中西さんが
5月10日に平城京のほど近いところに念願のピザレストランを
オープンされて
みんなでお祝いに行ってきました🎶
オーナーの中西さんは本場イタリアナポリで修業された日本でも数少ない
正統派のピザ職人です。
イタリアから運んだ石窯はガスではなく、何種類もの薪を入れて温度を操作するもの
この薪焚きだけを学ぶにも最低は3年はかかるそうです。
チーズ、粉、オイルは全部イタリアから空輸
ナポリピザと許可されるには材料、作り方など厳しい規定を厳守
これぞ、ピッツァマルゲリータ！
石窯に入れて1分半で完成です。
インテリア、調味料、備品の細部まで惜しみなく贅沢に
本物志向の中西さんワールドに感嘆の声をあげました！
中西さんとお料理の話をしたら何時間でもできるんです(*^^*)
お料理オタクの血が沸き立ちました。
10年にわたる努力を拝見してきた私にとって
とても感動的な幸せな夜でした。
みなさん一緒に行きましょう！