Blue Cheese Rarebit with red onion marmalade
週末旅行より
写真がすごくよかった
のつづき
１５年前ウェールズで食べて感動した Walesh Rarebit
BBCによると「アイルランドのシチューやスコットランドのハギスとならんで、世界中に伝わった最も有名なウェールズ料理」だそうで
The most famous Welsh dish of them all and one which, along with Irish Stew and Scottish Haggis, travelled the world over.
トースト４枚分の作り方はこんなふう。
バター大さじ１と小麦粉大さじ１を炒め、ギネス（またはビール、甘めの白ワイン、牛乳）大さじ４を少しずつまぜながら加える。チェダーチーズ200g、イングリッシュマスタード小さじ1、ウスターソース小さじ２を加え、弱火でまぜながらぽってりしたペースト状にする。さいごに胡椒をすこし。これをパンに塗ってグリルで焼く
（ビールがベースのホワイトソースにチーズたっぷり、マスタード、ウースターソースが入ってるイメージ）
今回たべたのは、そのちょっぴり洗練されたバージョン。
チェダーではなくスティルトンというブルーチーズ
さらに
中にバターで炒めて甘く煮た甘いオニオンがたっぷり！
これがチャツネみたいで、ブルーチーズと相性ばつぐん。
ゴルゴンゾーラとはちみつのピザ がおいしいのと同じだな。 ああーなつかしい。食べたい！！
2日連続で通ったと書きましたが（実はその翌日にも行ったのだけど定休日だった）、有名なシェフが腕をふるうホテルのダイニングだったと後で知りました。
こちらはミラーレス一眼。週末旅行より のフォトはiPhone。 光がちがうからどちらもそれぞれすき。
Walesh Rarebit が美味しいのに気を良くして追加した Proper Toasted Tea Cake がまた美味しかった！賞を取った自慢の一皿らしいので（でも 2.95ポンドというかわいいプライス）またあらためて。
週末旅行より
写真がすごくよかった
イタリアもまだ二日目のバチカンまでしか書けてない（しかも前のパリのこともまだ書き終わってない）のに、こんなペースでどうしよう・・・でも食べ物のことは書かずにはいられない。