ぐつぐつぐつ
先週の週末ごはんはめずらしく和風でした。
「今日はマーボー豆腐～」とスーパーにでかけたゴンタくんが、
「牛スジの煮込みに変更になりました」
と帰宅（いつもは置いてない牛スジをみつけたからとのこと）
シンプルな居酒屋メニュー的なのを想像していたら、
こんにゃくはもちろん、豆腐、にんじん、卵まで入ったがっつり和風ポトフ？版。 風味づけにネギやにんにく、唐辛子も。 牛スジは一度沸騰したお湯であくをとって、しょうゆ、みりん、お酒とともに圧力鍋で柔らかく。そのあと他の材料を加えてコトコト。だそうです。
じっくり煮込んだ牛すじは、舌にまとわりつくねっとり感が感動的でした。ゼラチンも豊富で、美容によさそう。
（料理・写真 ゴンタくん）ネギを散らすのわすれてたわ
ところで、わたしはいつも翌日以降のアレンジ担当。
今回は、新たまねぎをいれたりチンゲンサイと豆板醤をいれたりで２日
具を食べ尽くすと、お鍋の底でお肉のカケラとゼラチンの溶けだしたスープがプルプルになってたので、刻みネギとともに 出し巻卵の具 として巻き込んでみたら、それも絶品。（我ながら冴えてた）
牛スジ煮込みの成功でゴンタくんは「和食もできるー」と得意満面。
わーい 居酒屋ゴンタ！と盛り上げたらウケてたから、また作ってくれるはず。
なぜなんでしょうか（ゴ）
（あの伝説のくみあわせも一応和食）
＊＊＊
明日は、ものすごく楽しみな一年ぶりの撮影（★）
内面の変化を経たいま、どんな写真が撮れるかな。どんな出会いがあるかな。
撮影の準備、こちら と コチラ のお気に入りパリフォトで名刺カードを作ったり、クリエイティブな一日となりました。（もちろん昨日のマドンナ様をききながら）