ドミニクサブロン パン・オ・ルヴァン・フリュイ
ナッツやドライフルーツがぎっしり。濃いめのミルクティーと。秋だなあ。
フォトレッスンの質感のところで「春夏コレクション・秋冬コレクション」的な話をするのですが、ファッションだけでなくパンやスイーツの秋冬コレクションも、シックですてき。
先日のジュエルのようなケークなんてまさに！（思い出すだけでうっとり♡）
後で知ったのですが・・あのエーグルドゥースの寺井シェフも、フォトレッスンをさせてもらったこちら★のご出身だそう！モンサンクレール辻口さん、YUJI AJIKI 安食さん、Toshi Yoroizuka 鎧塚さん、ダンディゾン木村さん、ほんと、藤森派が一同に会したらすごいだろうな・・＠＠
さいきんナッツ＆ドライフルーツ系にはまっていて、このあいだはプルミエサンジェルマンで買ったクランベリーとくるみのリュスティックとくるみと雑穀のカンパーニュ（だったかな）をついついたべすぎて「くるみ太り」してます（汗
（そんななか、敢えて）パンの TO DO リスト：
・ パティスリー・パリ セヴェイユで虜になったこの子。ベースがブリオッシュ生地というのがいい。ラム酒がきいてて、アイシングにくるみ・・ああ。ものすごく食べたいのですが、売り切れててなかなか買えないのです。今年中に必ずや・・
・ だいすきなル・プチメックが東京にできた！とよろこんでたのは２００９年のこと（→金閣、銀閣、プチメック・・で、まだ行ってない） こうなったらむしろ今出川のお店でたべようよ。次の帰省でいくこと
・ 地元の友人がおしえてくれた、北山のトコハベーカリーにも行くこと。京都の北山、いまやパン激戦区だそう
・ 黒糖ラスクにはまりまくったビゴの店。シュトーレンがものすごく美味しくて毎年買ってるとの生徒さん情報。よし、今年はビゴね！ クロワッサンも美味しいのでまた食べたい。
・ パン・オ・フリュイ系は、半分は即座にスライスして冷凍すること（ナッツ太り対策）
↑ ナッツやドライフルーツは体にいいからとバクバク食べて本末転倒なことになりがちで・・
冷凍するときは、袋のままでなくて「ラップでぴったりくるんで、ジプロックにいれてなるべく空気を抜く」がいいそうです。つまり空気に触れないようにするのがミソ。
パン欲まみれな記事でしつれいしました（ほんと好きで・・）
