モロッコ風チキンの煮込み

モロッコ風（とおもってる）チキンの煮込み。取材させていただいた口尾麻美さんの著書「ハッピータジンライフ！」の"レモンシトロンチキン"を、材料の都合で自己流にアレンジ・・

塩・コショウした鶏もも肉１パックを、レモンとタマネギ各一個のスライス、オリーブオイルで冷蔵庫で数時間マリネ。サーブパンでお肉のみ焼いて取り出し、タマネギ、じゃがいも、セロリをいためる。グリーンオリーブ、レーズン、白ワイン、レモンとお肉を戻し入れて弱火でコトコト煮ること1時間

生姜がなかったので、冷蔵庫に一本あったセロリを（香味野菜だし、と）入れたら美味しい！鶏肉につけた焼き目の香ばしさ、煮込むにつれキャラメリゼされたレーズンの甘味、オリーブのコクと酸味。そしてレモンの皮があまくて美味しいのにびっくりしました。

いつかタジン鍋で、オリジナルレシピに挑戦したいな。

　今回はフィスラー　サーブパン で作りました

サーブパンは、このままオーブンにも使えて（パエリアやオーブン焼きハンバーグとか）、お肉は油をひかずに焼けるし、すき焼きもお好み焼きもホットケーキも・・ とマルチ。 かなり頼ってます。

ところで、煮込み料理を作ったのは、普通の週末 で書いた"感謝の夕べ"のため。 ゴンタくんにもよろこんでもらえてよかったです。

先週末はキッチン用品をいろいろ買い足したので、料理へのモチベーションがさらにあがりそう　モードな料理研究家さん めざしてがんばります！