石焼ビビンバの美味しい召し上がり方 | おいしく、楽しく、美しく!

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Le Papillon Bleu


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大好き。

昔、大阪のちいさな韓国料理屋さんで、おせっかいなオモニが(韓国料理店のお母さんは温かくておせっかいでないと気分でませんよね^^) こうやってよく混ぜて、鍋肌に押し付けて、ちょっと待ってから食べるの!と 私のスプーンを取り上げて教えてくれました。 今はよく知られてると思うけど、当時は目からウロコでした。

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タレのからんだご飯のおこげが、ほんと美味しい。


(たぶん邪道だとおもうけど) 最後のほうに、一口ずつスープをかけながら食べるのも好きです。

海苔や、こびりついた焦げ目の味が全体になじんで、とっても美味しいのです。


* 写真は、ハレルヤ (新宿/青山)の石焼ビビンパ