今日の晩御飯。
メインは✨野菜沢山の豚汁✨
豚切り落とし、だいこん、人参、ごぼう、玉ねぎを油で炒める。しんなりしたら茹でキャベツとしめじ、鰹出汁も入れる。コク出しに無糖ヨーグルト(義母も息子も気づかない！してやたり)、味噌小さじ1(塩分量0.6g)をぐつぐつ。わたし、豚汁はぐつぐつ煮込み派です。
✨豚ロースかたまり低温焼き✨
豚ロースかたまり肉の表面をフライパンで全面焼き目がつく位焼く。表面に減塩塩小さじ1(一人当たり塩分0.45g)と味塩こしょう0.5g(1人当たり塩分0.08)をパラパラし90度に熱したオーブントースターで20分くらい焼く。焼き時間は肉のサイズによるからツンツンした硬さで確める、で、今日はその位の時間。余熱で熱入れ、冷めるまで庫内に放置。
今日は減塩醤油1g(塩分0.08g)を鰹出汁で割ってワサビ微量をといたワサビ出汁醤油で食べた。薄味で焼いているから食べる時に気分で好きな味付けに出来て作り置きしておくと便利。
後はレタス、色味が乏しいから。
塩分量1.21g、、、うん、やっぱり薄味に慣れ過ぎて気を抜くと逆に塩分少ない‼︎
って事でレタスにマヨつけて食べた。
それでも1.25。
1日トータル塩分3.19で下限をギリギリクリア。
、、、追加でチーズ一欠片食べてから寝よう。
