食事の基本は減塩管理。けどまだ適正体重ではないから緩やかにカロリーも管理している。なので食材が半端に残る。
今日は仕事がキャンセルになって時間があるから半端食材をやっつけてやる！と、17時には下拵えをスタート。ガチめの減塩かますには下拵えに時間がかかるってもんよ。
まずは野菜の下茹でから。実家からもらった大量、、いや、一本の巨大なぶっとい大根から。一回ずつの量は気にしない。一食で余るくらい茹でても残りを冷蔵庫に入れときゃ使いたい時すぐ使えるからかえって手間が減らせる。
そんな感じで茹で置いて余った冷蔵庫の食材を確認。モヤシ、人参、インゲン、豚肩ロースかたまり。肉も下茹で？腎臓の負担を少しでも減らすための処理らしい。八方だしに生姜を沢山入れて茹でておく。八方だしがうっすら味をつけてくれるから、茹で汁ごとジップロックに入れて保存する。
✨今日のメインの一皿✨
インゲン以外の材料を皿に乗せたヤツ、鰹出汁で割ったポン酢がけ(塩分0.7g)
↑
熊さん体型の大型息子には飯のおかずになるように倍の量の肉に普通のポン酢をかけた。
サブは大根に微妙だけ残って放置していた[つけてみそかけてみそ](名古屋の皆様の家庭の味らしいよね)を鰹出汁で伸ばしたものを絡めたヤツ(塩分0.8g)
小皿に塩分控えるために半分残したサバ味噌をほぐしてインゲンと合えたヤツ(塩分0.5g)
あとは白米。で、本日の晩御飯。一食の塩分2.g
塩分を控えるために味を染み込ませる時間が必要だから17時から調理したが、それも大根だけ、後は食べる前15分もあれば作れる。ただでも下茹でに手間がかかるから面倒な料理は続かない。
熊息子の食事としては少し不足なので簡単うまい丸美屋さんの麻婆豆腐の残りを追加した。(これまた減塩の為、全量は使わないから残る)
よし。消費期限が心配なモノは使い切った！
明日買い物いくかあ、、、クソっ、物価高いなあ、、、