2017/05/27(Sat)
152.「ひやし豆乳えびらぁめん」@らぁめん 登里勝(三重県桑名市)
2017/05/31(Tue)まで、昼夜各15杯限定。
おっ！器が涼しげ。
スープは豆乳を用い、エビ油を浮かせた冷たいもの。
麺は自家製の中細平打ち気味ストレート、冷水でよくしめられ、つるしこな食感。
トッピングは刻み海苔、あられ、水菜、アミエビ、めんま、(半玉)、ちゃーしゅう二種(豚＆鶏)。
153.「塩＋わんたん2コ」@らーめん 鉢ノ葦葉(三重県四日市市)
おっ！わんたんの盛り付けを変えましたね。
スープは魚介を利かせた塩味の淡麗系。
麺は自家製の細ストレート、つるしこな食感。
トッピングはねぎ、揚げねぎ、めんま、わんたん、ちゃーしゅう二種(豚＆鶏)。ねぎの切り方も変わりました。わんたんは生姜を利かせてあり、自家製の皮がちゅるんとすすれます。
番外編「かき揚げぶっかけ 冷」@讃岐うどん みやの家(三重県四日市市)
おっ！相変わらずかき揚げデカい！
つゆはいりこを利かせた甘みのある醤油味。
手打ちのうどんは極太、滑らかでもちっとした食感。
薬味はねぎ、おろし生姜、別皿ですだち。かき揚げは玉ねぎ、さつまいも、かぼちゃ、小エビからなります。
152.「ひやし豆乳えびらぁめん」@らぁめん 登里勝(三重県桑名市)
2017/05/31(Tue)まで、昼夜各15杯限定。
おっ！器が涼しげ。
スープは豆乳を用い、エビ油を浮かせた冷たいもの。
麺は自家製の中細平打ち気味ストレート、冷水でよくしめられ、つるしこな食感。
トッピングは刻み海苔、あられ、水菜、アミエビ、めんま、(半玉)、ちゃーしゅう二種(豚＆鶏)。
153.「塩＋わんたん2コ」@らーめん 鉢ノ葦葉(三重県四日市市)
おっ！わんたんの盛り付けを変えましたね。
スープは魚介を利かせた塩味の淡麗系。
麺は自家製の細ストレート、つるしこな食感。
トッピングはねぎ、揚げねぎ、めんま、わんたん、ちゃーしゅう二種(豚＆鶏)。ねぎの切り方も変わりました。わんたんは生姜を利かせてあり、自家製の皮がちゅるんとすすれます。
番外編「かき揚げぶっかけ 冷」@讃岐うどん みやの家(三重県四日市市)
おっ！相変わらずかき揚げデカい！
つゆはいりこを利かせた甘みのある醤油味。
手打ちのうどんは極太、滑らかでもちっとした食感。
薬味はねぎ、おろし生姜、別皿ですだち。かき揚げは玉ねぎ、さつまいも、かぼちゃ、小エビからなります。