Dr.きのらーのらーめんアナリシス

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「焼干しつけそば（昆布水ともずく）+こんぶ汁めしなど@麺切り白流

2026/06/07(Sun)

日曜ランチはこちらへ😎

134.「焼干しつけそば（昆布水ともずく）+こんぶ汁めし+本日のフライ(稚鮎+マツカワガレイの食べ比べ)」@麺切り白流(岐阜県岐阜市)

開店1時間ほど前に到着すると、既に10名ぐらいの記名。記名して待ちます。いつも通りコンビニに行って戻り、面識のあるフォロワーさんがみえたので、お話ししながら開店を待ちます。

本日のラインナップはこちら。

今回のお目当てはこちら！

丁度、「白流の冷やしたぬき」の提供初日だったのですが、“鮎100”の方が食べたかったため、「焼干しつけそば」に😋

定刻より1分ほど早くオープン！順番に呼ばれ券売機へ。決めておいたメニューをタッチ。指定されたカウンターに着き、メニューの確認をされた際には大盛でオーダー。

まずはフライから。

あっぷ。

稚鮎は3匹、カレイは小さめの切れで盛られています。わさびマヨをチョイスし、付けて頂きました😋稚鮎は苦味があり、カレイはクセも無く、ふんわりとした身で、どちらも美味しい😍

続いてメインと汁めしが到着！

おっ！こりゃ、美味しそうだ🤤

つけ汁は豚清湯をベースに、焼干しを合わせた醤油味で、めっちゃ美味しい🤤

麺は自家製の太平打ちストレート、昆布水がかけてあり、つるもちな食感がたまりません🤩

トッピングは麺にピンクペッパー、レモン、小松菜、別皿でねぎ、めんま、味玉天、焼豚。味玉も天ぷらにすると、美味しさ倍増😋焼豚も美味い😍

〆はお初の「こんぶ汁めし」。白飯にこんぶ、とろろ昆布が盛られ、わさびが添えられております。昆布水でスープ割りしたつけ汁をかけて頂きました😋これもまた美味しいですね😊

大盛にサイドも付けましたが、美味しくて余裕でした😁「冷やしたぬき」も食べに来よう☺️

133.「肉ワンタン熟成たまり中華そば」@焼豚中華そば専門しげる

2026/06/06(Sat)

今宵はこちらへ😎

133.「肉ワンタン熟成たまり中華そば」@焼豚中華そば専門しげる(愛知県名古屋市中区)

初訪問。

何となくこの手の中華そばが食べたくなり、気になっていたこちらへ。こちらはあの「一番軒」の別ブランドとなります。

最近、“豚清湯系”のお店がじわりと増えている感があり、個人的にも好きなジャンルなため、ちょいと前に頂いた「小僧中華そば店」が結構好みだった事もあり、色々と比較したくなりました🧐これを機に、先日、春日井市役所近くににオープンした「別邸鶴亀堂」、中日ビルの「マルチューラーメン」、大曽根の「大曽根中華そばはじめ」、スガキヤの新業態「金ことぶき」とかも食べてみたいと思います。

店外にらーめんのお品書きがありました。

らーめんのみ2種類、あとはトッピングバリエーションといったラインナップ。店内に入るとタッチパネルの券売機かと思ったら、後会計用のものでした。オーダーは各席にQRコードを読み込んでのモバイルオーダー。サイドメニューも色々ありましたが、お腹的にらーめんだけでいいやと「肉ワンタン熟成たまり中華そば」をオーダー。ライスも1杯無料でしたが、ちょいと自信がなくてやめました。

トッピングの説明。

おっ！どうでしょうか🧐

スープは背脂を軽く浮かせた豚清湯をベースとした甘みのある醤油味。胡椒でピリッと引き締められ、軽くにんにくの風味もあり（ちょこっと刻みにんにくが入ってました）、ちょっと濃いめですがめっちゃ美味しい😍

麺は自家製の極太平打ち、もちもちな食感が良く、食べ応えもあります🤩

トッピングは白髪ねぎ、かいわれ、めんま、ワンタン、チャーシュー。ワンタンは餡が詰まったタイプで、生姜を利かせたシンプルなもので美味い😋チャーシューは薄切りですが、たっぷりめにのってます。

やはり白飯が合うような作りになっておりますね🤔なかなか好みな感じでした😊

132.「ターメリックヌードル煮干しスパイスカレーのつけそば+ライス中」@麺創なな家

2026/06/06(Sat)

土曜ランチはこちらへ😎

132.「ターメリックヌードル煮干しスパイスカレーのつけそば+ライス中」@麺創なな家(愛知県豊田市)

調べてみたら、半年以上ぶり😇

開店5分ぐらい前に到着すると、先客数名。椅子に座って待ちます。

定刻にオープンし、順番にカウンターへ。まずはお品書きを確認します🧐

只今の限定はこの3種。どれもそそられる限定に、レギュラーで食べたいメニューもあるのですが、今回はこちらを😊

ターメリック練り込みの自家製麺が頂けるこのメニューをセレクト。ターメリックと言えば黄色いのですが、かんすいの塩基性によりピンクっぽく変色するんですよね🧐以前、「拉ノ刻」の“カレーの日”でも同じ現象の麺を頂きましたね🤔この変色については、リンク先のブログに書いてますので、興味がありましたらご確認下さい。