ソウルをはじめとする韓国の町では、いろいろな魚介料理などが路上で調理されている。
ソウルの街に夕闇が迫ると、明るく照らされた屋台の中で、料理人たちが大きな中華鍋に火を入れる。香辛料の匂いがあたりに満ちる頃、テントのような覆いを張りめぐらせた一画は、巨大な食堂街へと姿を変える。カウンターには円筒形や四角形、球形の食べ物が並ぶ。その味を知らない人は、見慣れない形や色の食材が並ぶ様子に、いまひとつ食欲がわかないかもしれない。だが思い切って口に運べば、その勇気はきっと報われるはずだ。
軽食にぴったりなのはキムパプ（のり巻き）やティギム（魚介類や野菜の天ぷら）。マンドゥ（餃子）やオデン（練り物）は、冬場に好まれる。どの店にもあるのがトッポギ（餅）で、野菜と一緒にコチュジャンのたれでいためて食べる。お好み焼きに似たチヂミはいろいろな種類があり、緑豆の粉で作るピンデトックもそのひとつだ。串焼きの種類も豊富。デザートには韓国風のワッフルや、シナモン風味のあんを詰めたおやき風のホットックがおすすめ。
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■ベストシーズン 大半の屋台は夕暮れ時に開店し、午後11時頃に店じまいする。週末には閉店時間を延ばす店も。夏場のパッビンス（果物などを使った氷菓）や冬場のスープなど、季節限定の味もある。
■旅のヒント 鐘路はソウルを東西に貫く大通りで、屋台の味を探訪するには一番のスポットだ。新村や明洞、あるいはターミナル駅の周辺もいい。仁寺洞地区の古い路地では伝統的な餅菓子やいろいろなスイーツが味わえる。
【見どころと楽しみ】
＜韓国料理＞
・韓国ではどんな料理にもキムチが付いてくるため、その味のとりこになる旅人も少なくない。野菜をにんにく、唐辛子、ショウガ、魚介類などと一緒に漬け込み、素焼きのかめで発酵させて作る。
・いろいろなスープやプルコギ（焼き肉）も韓国の食卓には欠かせない。ビビンバはご飯、キムチ、肉や魚介類、卵を一緒に盛りつけた一品。
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