魚沼市の人気店『旨辛めん屋 よォーこそ！（ＹoKoSo）』です。
再訪です。9か月ぶりくらい？
堀之内駅近くの国道17号沿いにあります。
初訪の時にはタンタンメンを食べ、正直印象が残らない程度の美味さでした（失礼な(# ﾟДﾟ)）
でもいつ前を通っても結構な賑いなんですよね。
といことで再訪したのです。
今日は入口すぐの券売機で、一番左側にあるメニューの辛味噌タンメンのメニューから中盛￥1050を購入。
カウンター席での待ち。
ここはとにかく手際が悪い( ´艸｀)
なのにどんどんお客さんが入ってきます。
くにちゃん来たのが12時15分ほど。
店内は6割程度の入り。
この時間で6割は「さすがにみんな見放したかな」なんて思っていたら続々と来出し、あっという間に満員。一時期は待ちも。
20分？30分？くらいの待ちでラーメン登場。
見ていると手際に悪いのですが、ここの厨房の動線が悪いのですよ。
だって、一人分の広さしかないですからね。
店主らしき人と補助の人と2人でやっていますが、店主が炒め物担当、補助が麺担当のようです。
動線が広くないからそれぞれを2人でやれず、どうしても一人でやらなくちゃならず、結果お客さんを待たせます。
見た目的には普通ですけどね。
これで20分30分待たせられたらもう来ませんけどね。
いざ実食！
程よい辛さのスープ。悪くないですね。
さすが一番左。タンタンメンよりこちらですね( ´艸｀)
さて麺はというと中太の麺で、橋であげてみてビックリ！
えっ、中盛だよね。たっぷりの麺が上がってきたのです( ´艸｀)
そういえば初訪時は普通盛にしたんだっけ。
中盛で他店の大盛くらいありますよ。
ましてや上に載っている炒め野菜もしんなりのかなりの量です。
最初薄く感じた味も食べ進めると丁度良い味に。
確かに味自体も辛味噌としては良い味です。
完食して他店の大盛以上の量を確信したくにちゃん。
よく見れば作業員風の人が多いのも納得です。
でも待たせすぎ。
ちょっと動線は考えてくださいね。
そして一度に作れる数も増やしてね。
何度も言います。
待たせすぎですよ(# ﾟДﾟ)