帰路にJR三鷹駅を使うことがある。この際、よく立ち寄る店がスーパー「三平ストア」である。目的の売り場は果物と魚介類だが、リーズナブルな価格が多い。前者ではブドウやイチゴを購入する。後者はいろいろだが、ウナギのかば焼き大が千円程度で出ていれば、ゲットする。中国産であっても気にしない。しばしば食べるものではないからである。あとは、ケースバイケースだが、先日タイの兜を発見し、購入した。最近、クレジットカードが使えるようになり、利便性が向上した。
タイの兜であるが、以下のように調理した。
1. うろこを丁寧に取り除き、霜降りをして水で洗い落す。
2. 続いて、ため水の中で残ったうろこや血合いなどをきれいに洗い落す。
3. 生姜を薄切りにしておき、調味料（麺つゆ2～3倍）を準備する。
4. タイの頭は鍋に重ならないように並べる。
5. 生姜の薄切りと調味料100mlと水150～200mlを入れて中火にかける。
6. 沸いてきたらまずアクをすくい取る。
7. 煮汁が少なくなってきたらスプーンなどを使って、煮汁を鯛に回しかける。
8. 煮汁に軽くとろみが出てくるくらいまで煮詰めれば完成。
食べられる部分は限られるが、おいしくいただいた。この際、探していたものがある。タイの鯛（たいのたい）で、タイ中鯛（たいちゅうのたい）とも呼ばれる。タイに限らず、硬骨魚の肩帯の骨の一部である。主に胸鰭を動かす時に使われる骨で、実態は肩甲骨と烏口骨が繋がった状態で、えら付近にあるという。
江戸時代の文献に上記の字が認められる。「めでたいタイの中でさらにめでたい形である」とされ、縁起物として喜ばれていた。ということなので、探したものの、発見できなかった。経験を積む必要がありそうだ。改めて、挑戦することにしよう。
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