先日の夜ご飯はこちら。
京浜急行本線 新馬場駅から徒歩８分のところにあります、肉汁ラーメン公さんにお邪魔しました。
黄色い看板といえばのラーメン二郎インスパイアなお店。
店内の電子券売機で食券を購入します。
食券を購入する時に、電子券売機でにんにくの有無や野菜や油の量を選択できます。
食券購入時に自分好みにカスタマイズできるのは、ラーメン二郎初心者の方にはありがたいシステムだと思います。
卓上アイテムは、一味唐辛子、コショー、醤油ダレ。
ラーメン中（950円）
お好み：ニンニク多め、油多め
油多め注文で、固形背脂ではなく、液体油が多め。
近隣にあるラーメン二郎 品川店さんは、行列店。
こちら肉汁ラーメン公さんは、比較的待ちなしで入れることが多いので、ラーメン二郎 品川店さんと上手に使い分けることができます。
初手、野菜からパクリ。
野菜は、もやし８：キャベツ２の黄金比率。
野菜には一味唐辛子を纏わせていただきます。
美味しい！
ラーメン二郎系の中では比較的細めな中太麺。
表面がツルツルとしていて、なめらかに啜れます。
スープは微乳化タイプの、甘みを感じるもの。
背脂と醤油ダレのパンチが効いたスープ。
麺と野菜を天地返し。
ブタはムッチムチ食感でしたが、スープに浸すとホロホロ柔らか豚に変身。
食べている過程で食感に変化があるブタ。実に面白い。
ニンニク多めでこの量。
これ系のラーメンは刻みニンニクを絡めて麺を啜ると本当に美味しい。
後半は一味唐辛子を多めに振りかけて味変。
甘みのあるスープには、多めの一味唐辛子の味変がよく合う。
美味しかったです。ごちそうさまでした。
肉汁らーめん 公
東京都品川区北品川2-25-10
