お子様ランチで売上が上がる！

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リニューアルサポートが上手くいったクライアント。

次のお店のリニューアルサポートが、

スタートしました。

まずは、先日リニューアルしたお店の分析が先。

数字の面から、オペレーションの面から、

いろんな角度から。

その中で、珍しいことが。

ナントお子様ランチが、

売上ABC分析のAランクにランクイン。

これは非常に珍しい。

基本、お子様ランチが売れるのは、

週末だから。

それが全体のAランクに入るなんて。

もちろん、子供を味方につけてファミリーを集客

という作戦だったんだけど、こんなに上手くいくとは。

ポイントは、「子供の方を向いた価値提供」

通常、子供を味方につけようとすると、

●キッズクラブ的なもので囲い込む

●来店時にジュースが無料

みたいなパターンが多いです。

つまり、「親が喜ぶ親の方を向いた内容」

でも、子供にとっては、大した魅力を感じない。

「○○店のお子様ランチが食べたい！」

子供にそう言わせるのが、やはり王道。

お子様ランチそのものの魅力。

狙ったとはいえ、

私自身も勉強になりました。

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飲食プロデューサー、中小企業診断士

河野 祐治

Mail： yuji_kawanojp@ybb.ne.jp

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