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今月号（５月号）の近代食堂は、
すごく参考になります。
もちろん、以前にも書きましたが、
インタバさん渾身の力作
「ローカル実力店の強さの秘訣」も必読なのですが、
アルコールメニューのヒントが欲しい方は、
この特集がすごく参考になります。
「それも～らい！」がたくさん載ってます（笑）
販促ネタも強いですが、やっぱり、
商品開発のヒントは近代食堂ですね。
少なくとも、あまり本を読まない料理人に、
業界誌を１冊だけオススメするなら、
間違いなくこれですね。
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河野 祐治
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