「日本名門酒会」という組織があるのですが、
その本部機能を担っている卸問屋（株）岡永が運営している
岡永倶楽部というアンテナショップが日本橋にあります。
これがちょっとすごいんです。
行ってみてビックリ。
会員制で、３００種類の酒とそれに合う料理を提供しています。
こんな器具や備品なんかも。
日本酒以外にもいろいろと揃えてあり、
まずは梅錦の地ビールからスタート。
カツオの胃袋だけを使った酒盗。
日本酒の肴には最高！
ナント、和風のキッシュに合わせて。
刺身に合わせて。
和らぎ水も忘れずに。
この後も、甘鯛のこぶ締めとの組み合わせ、
染み豆腐との組み合わせなどなど…。
その日の天気や気温によっても選ぶお酒が変わるんだとか。
奥が深いというか恐れ入るというか。
こういう樽形式もあります。
窒素が入っていて、ずっと鮮度が保たれるらしい。
もし、日本酒にこだわりたいなら、
まずはここへ行ってみましょう。
いろいろと教えてくれますし、
メニューにあった日本酒の品揃えのアドバイスも受けられます。
会員制なので、現仕入先の酒販店に聞いてみたら？
飲食プロデューサー、中小企業診断士
河野 祐治
⇒ 飲食店繁盛会
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