海外生活が人生の半分以上でもあり、
そして私よりずっとずっと人生の先輩でもある方に教えていただいた中国野菜。
いくつか教えていただいたのですが、
「米苋 mi2 xian4」という中国野菜がありました。
青と红の二種類があって
紅いのも見た目は抵抗があるかもしれないけれども美味しいわよ、とのことでした。
教えていただいてから何度か「青のほう」は食卓に登場していましたが、
今日「紅いほう」も購入してみました。
味付けにんにくとお塩でＯＫということでしたので
ごま油で炒めてお塩をぱらぱらと。
茎が少し固めなのでお水で炒め煮するくらいでもいいわよ、
ということでしたのでお水を少し。
そしたらこんな状態に
。
でも見た目とは違い
野菜自体にクセがないので息子ももりもり食べていました。
この野菜、調べてみたら「ヒユナ」とのこと。
ミネラル豊富で健康野菜とも。
葉は柔らかいのでお浸しなどにもよいそうです。
青いほうならお浸しにもいいかな。