玉ねぎ酢入り手羽先の炒り煮
手羽先を食べるときに野菜も取りたいと炒り煮にすることにしました。
手羽先に焼き目をつけている間に野菜を切ります。
人参、玉ねぎ、じゃがいも、ニンニクと生姜も少々。
フライパンに野菜も入れて油が回ったところで酒、玉ねぎ酢の水分を多めに入れました。
砂糖少々とお醤油を足し、鷹の爪も一本入れて、いわゆるごった煮のようなのを作りました。
蓋をして、水分がなくなるくらいまで煮続けました。
他には、ワカメと薄揚げのお味噌汁、長芋豆腐。
「れんか」という焼酎。梅干しを作る時に消毒用に間違って購入したものです。（２５％では薄かった）
手羽先の炒り煮は、少し酢が多すぎた気もするけれど、元気になった気もします。最近タマネギ酢の水分を捨ててしまうことが多かったので、使えてよかったです。